中商情报网讯：烘焙行业是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的重要产业，烘焙食品既可以作为主食消费，也能作为休闲食品和节日食品。
烘焙行业的发展现状
年后，随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。
从供给层面上看，我国烘焙食品行业的生产规模持续扩大。我国糕点面包业规模以上企业营业收入由年的.81亿元增长至年的.17亿元，年复合增长率达到16.50%，预计年我国糕点面包业的规模达.57亿元。
数据来源：《中国食品工业年鉴》报告，中商产业研究院
从消费层面上看，烘焙零售市场增长迅速。年我国烘焙食品零售额达到2,.13亿元，同比增长10.93%，预计年我国烘焙食品零售额达.88亿元。
数据来源：欧睿国际，中商产业研究院
烘焙行业的发展趋势
1,人均消费量偏低，提升空间巨大。
虽然近年来我国烘焙食品行业增长迅速，但人均消费水平与发达国家和地区还有较大差距，未来存在提升空间。并且未来随着消费升级，消费者对产品品质和消费体验的要求提高，单价提升也会带动烘焙行业规模的上涨。
2,年轻一代饮食习惯西化，推动烘焙行业发展。
目前，年轻一代不断追求丰富、方便、快捷的生活方式，餐饮习惯也逐步西化，进而推动了烘焙行业的发展。70后、80后、90后餐饮消费中，蛋糕甜品店订单占比分别为1%、7%、25%，年轻一代饮食西化的趋势已经出现。
3,安全、营养、健康以及现烤产品成为烘焙行业发展趋势。
根据调查，已经有93.83%的消费者