来源：36氪
以尾货为主的低价特卖超市突然成了风口，但是它并没有看上去那么美。
文
董芷菲
编辑
罗立璇
来源
20社(ID：quancaijing_20she)
“11个项目，下面坐着一千多个投资人。”一位零售行业人士这样形容今年3月参加折扣超市行业活动时见到的“盛况”。
如果说去年的零售“风口”是以锅圈食汇为首的火锅食材超市，那么今年就是特价超市。
目前行业内门店最多的好特卖在近8个月内融资了4次，金沙江创投、云九资本等多个知名机构参与领投。4月11日，南京的折扣超市小象生活宣布完成千万元天使轮融资，由愉悦资本领投。在前一个月，成立于天津的食惠邦完成数千万元天使轮融资，由惟一资本领投。
特价超市是一个新生意吗？它为什么会出现，为什么会成为风口？它是一个好生意吗？
摄影：董芷菲
尾货特卖不新鲜，为什么偏偏这两年火了
2.5的元气森林、3.5元的依云、7.5元的百克腰果、20元一瓶的澳洲袋鼠红酒……在特价超市里，产品价格往往是原价的2-5折。首次去尾货超市的消费者很难不冲动消费（尤其见到熟悉大品牌的折后价格）。
它的产品可能过了1/3-1/2的“生命周期”，但也出售不少效期新鲜的产品。整店SKU在上下，产品种类和品牌并不齐全稳定。
目前市场上已有十几家公司做临期食品特卖连锁：包括好特卖、BoomBoomMarket（以下简称BBM）、小象生活、食惠邦、禾其多等。它们在选址、选品、加盟（或直营）上各有不同，但整体商业模式类似。大部分低价超市不喜欢自称临期超市，而是用“尾货处理”的概念。
“在大型超市一般正期的食品在3个月内没有卖出去，就会直接加入临期，不管是离过期时间有9个月还是3个月。”临期食品的创业者田云对全现在说。他的团队做了一个小程序，能查询全国的临期食品仓库。他表示全国有将近家的临期食品仓库。
传统的尾货食品商店（摄影：董芷菲）
临期产品的折扣店不是全新的商业模式。上海四川北路的新海食品已有13年的历史。上海另外一家主打临期特卖的连锁淳欣食品，7年多开出了20多家门店。在中国城市的角落，你总能发现几家食品日化尾货店：有些是处理进口商品为主，有些只做部分品类（比如牛奶）。
这门生意过去更多地围绕着中老年消费者，而现在资本助力的新品牌想赚年轻人的钱。
于是新的特价超市有了更醒目的视觉，不管是品牌logo还是店内的招贴。临期特价超市也从原来的社区、沿街选址，开到了写字楼和购物中心，从之前的“低调卖货”变成了现在的“网红店”式操盘：在小红书、抖音、点评上做口碑传播。
图片来源：上海长宁
摄影：董芷菲
为什么这种零售模式不早不晚在年、年突然“火”了？
从供给侧来看，这十几年间，消费品尾货的量大大增加了。小象生活的创始人粟海辉向全现在解释，产品和尾货的增多是因为新品牌爆发式崛起。老品牌为了应对新品牌的挑战也不断推出新品牌和产品（比如说农夫山泉推出过多个气泡水或苏打水品牌）。这带来了消费品市场的繁荣和库存的红利。
尾货市场的发展伴随着正价消费品繁荣而来。而据艾媒咨询的一份临期食品行业报告，年中国零食行业市场规模达3万亿元。即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破亿元”。田云告诉全现在：“只要有正期食品，就会有临期食品的市场”。
从需求侧来看，年轻人的消费观念也变了。精打细算和物尽其用，对于成长于物欲充沛的80、90和00一代人来说不再过时或羞耻。增长慢的工资和可支配收入，增长快的一二线城市房价，也真实地压在年轻人身上。
这从年轻人社在交媒体的价值表达可见一斑。豆瓣小组“抠门女性联合会”“抠门男性联合会”加起来聚集了超过65万人，“我爱临期食品”小组有5万多人，数目还在上升。
在这些变化发生的同时，尾货超市重新组合了价值链条，匹配了新需求。从这个层面上来说，临期食品还有减少浪费的意义。如果不再次流通，这些食品会被再次回收做成动物饲料。
在赋予的社会价值之外，加入尾货市场链条的更多人是看到了商机。B站up主“嗯是胖丁啊”就是其中一位。他记录了入行、开公司、找仓库等过程，目前经营着一家临期批发+零售的公司，自称“倒货的”。
另一种说法是“行业拼的是资源和信息效率”。这是小象生活粟海辉的见解。
行业来看，库房价是商品原价的1-3折，零售价是商品原价的3-5折。一些拿到临期产品的“中间商”选择直接做零售，比如小象生活。
“我们做供应商做了很长时间，发现开店可能机会更大。”小象生活的创始人粟海辉对全现在表示，这跟流量红利回到线下有关。目前小象生活还保留留一部分批发的生意，“为了降低库存水平”。
而好特卖在线下开店之前也做过一阵批发和线上临期零售，当时它有个App叫推推购。年它转战线下门店。发展一年多，目前好特卖在全国有多家店。
据全现在获得一份好特卖融资资料（年底），好特卖称单天销售额为万，每个月收入能翻倍。年1月销售额达到了1.5亿元。不过也有行业人士告诉全现在，这份融资资料有一些水分。据《新商业情报NBT》的报道，好特卖的净利润为35%。
师从美国日本，却保留了“加盟”的中国特色
折扣超市是旧瓶装新酒，新的部分来自于对海外相应模式的“借鉴”。低价零售在海外的火爆，给了国内创业者和资本底气。
好特卖有一个“日本老师”——尾货店唐吉坷德。它从一家18平米不起眼的尾货店发展成了日本家分店零售业独特的存在，甚至开到了新加坡和中国台湾香港，从零食、美妆、电子产品到二手奢侈品都卖。年6月，其年销售额达到了亿日元（约亿人民币），已经连续31年业绩增长。
唐吉坷德（图片来源：维基百科+唐吉坷德微博）
好特卖的手写招贴就能看到向唐吉坷德“致敬”的部分。陈列上，好特卖也向强调“新奇特”寻宝式购物，向唐吉坷德“排山倒海”式陈列学习了不少。不过，尾货零售这门生意在形成规模和品牌效应之前，也只能拿到什么货卖什么货。货源不稳定而主打“新奇特”是种不错的价值主张。
相比于好特卖的“无目的性”“寻宝式”购物，小象生活想做必需品。创始人粟海辉告诉我小象生活对标的是DollarGeneral（以下简称DG）。
DG是美国低价超市的代表。75%的美国人五英里内就有一家DG——它选址在中低收入社区截断沃尔玛的客流的地方。DG出售的商品80%价格在5美元以下。它有自有品牌，也出售包括宝洁、雀巢、联合利华等大快消公司的产品。通过和沃尔玛、Costco等零售商的差异化竞争，它连续30年获得同店销售额增长，去年销售额达到了亿美元。
DollarGeneral（图片来源：DG