一、调味品市场
1、调味品定义及分类
调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品，广泛运用至饮食的各个领域。我国的调味品种类繁多，分类多样。按照商品性质可分为酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类等，按照成品形状可分为酱品类、酱油类、汁水类、味粉类、固体类，按照呈味感觉可分为咸味、甜味、苦味、辣味、酸味、鲜味、香味等，按照成分可分为单一和复合调味品。
调味品分类
资料来源：观研报告网《中国有机调味品行业发展趋势分析与投资前景预测报告（-年）》
2、调味品市场现状
根据观研报告网发布的《中国有机调味品行业发展趋势分析与投资前景预测报告（-年）》显示，近年来,随着我国居民消费水平不断提高,我国调味品市场消费量呈现快速增长趋势。数据显示，年我国调味品行业营收从年亿元增至亿元，CAGR为7.25%。估计年我国调味品行业营收将在亿元，并预计年这一规模将达到亿元左右。
数据来源：观研报告网《中国有机调味品行业发展趋势分析与投资前景预测报告（-年）》
从产量来看，也呈逐年增长态势。根据中国调味品协会百强企业统计，年我国百强企业调味食品总产量从年的万吨增长到万吨，CAGR为14.17%。
数据来源：中国调味品协会，观研报告网《中国有机调味品行业发展趋势分析与投资前景预测报告（-年）》
虽然调味品市场在近年得到了快速发展，但对比日、韩人均消费来看，我国仍有较大提升空间。根据相关数据显示，目前我国调味品仍均售价为3美元/KG、人均零售消费量为5KG，人均零售消费额为15美元，而日本、韩国人均消费零售额分别是我国的10.04、2.02倍。由此根据日、韩调味品消费的平均值推算，我国调味品零售端仍有约6倍增长空间，且由于我国人口基数远高于日、韩两国，零售端市场空间或可更高。
数据来源：观研报告网《中国有机调味品行业发展趋势分析与投资前景预测报告（-年）》
二、有机调味品市场
有机调味品是行业消费迭代、技术创新助推下的产物。据了解，有机行业发展的原点，就是对生命的尊重与对自然的敬畏，从某种意义上说，有机的食物，就是有生命的食物。
近年来随着“健康中国”战略不断推进落地，大健康产业正形成新的经济增长点，以及消费者对食品安全和质量的重视程度与日俱增，使得调味品逐渐向健康、营养、天然方向发展。有相关资料显示，25岁及以上的中青年群体对健康的