“尽管新冠肺炎疫情让行业业态遭受全方位重创，但餐饮业长期向好的趋势没有改变，品牌优先理念将被更多消费者接受，也必将成为引领餐饮新零售快速发展的助推器。”中国饭店协会会长韩明在解读日前发布的《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》（以下简称报告）时说：“一些低风险地区的餐饮堂食企业以及大型连锁餐饮企业的复工率已达60%，远远高于平均值。根据‘分区分级，精准防控’的原则，餐饮企业按照外卖、团餐、堂食、包间等正在有序复工。但目前行业复工比率较低，复工比例在30%以下的占比93%，73%的餐企复工比例在10%以下。”
此次，由中国饭店协会研究院发布的《报告》显示，与年的非典疫情相比，年新型冠状病毒引起的肺炎疫情在地域分布上更广，在传播速度上更快，国家所采取的相关防护措施也更为严格，疫情对餐饮行业的冲击无论是在冲击面还是冲击力上都超过了年的非典。
众所周知，新冠疫情发生以来，餐饮企业面临着巨大的困难。韩明告诉记者，中国饭店协会一直高度