配图来自Canva可画
随着人们当下的生活节奏越来越快，即时零售便以其高效、便捷的特点，成为了现代消费者购物的首选之一。而在电商流量红利逐渐消退，线下商超增速连年下滑的大环境下，这种能打通线上线下，兼具商超与电商两种特性的零售服务模式，更是受到了互联网巨头们的追捧，其中，美团闪购、京东到家、饿了么等玩家就是即时零售平台模式中的主力。
即时零售几乎已经成为了大厂的必争之地，而在线上流量有限的情况下，以美团闪购、京东到家、阿里饿了么为代表的三大即时零售平台，不得不在争夺用户与商家之间开启了新一轮“大战”。而为了通过不断满足人们日益多样化的购物需求，来提升自身的市场竞争力，各即时零售平台也相继走上了“进化”之路。
卷品类：从送生鲜到送万物
随着消费者购物需求的不断变化，即时零售平台也开始不断演进，不仅从高频商品扩展到了低频商品，更是从最初的生鲜拓展到了全品类，逐渐实现了从送生鲜到送万物的转变。而在这一演过程中，美团闪购、京东到家、饿了么等玩家也通过实施不同策略，满足了消费者日益增长的多样化购物需求，最终达到了“万物皆可外卖”的效果。
美团闪购以生鲜为核心，不断丰富产品线，以便满足消费者对食品和生活用品的一站式购物需求。一直以来，美团闪购都致力于建设生鲜超市，只是随着市场需求的变化，美团闪购也在持续拓展产品品类，不仅先后与华为等品牌方取得合作，更是夯实了3C数码、酒水饮料、宠物用品、母婴用品等商品的供应。据了解，自iPhone15系列发布之后，美团闪购就火速宣布持续与Apple授权店深化合作，让iPhone新机半小时到家，以满足果粉尝鲜需求。
京东到家以多元化布局，对服务全面升级，以便为消费者提供优质的商品选择和便捷的服务体验。京东到家以食品、生鲜为主要品类起步，后随着市场竞争加剧，便将品类逐步扩展到了日用品、家居用品、数码电器等。不仅如此，京东到家还不断优化配送服务，推出快速达、晚间达等，来提升配送的便捷性和灵活性。据悉前不久，京东小时达与小米深化战略合作，小米SU7配件新品已上线京东小时达，在京东之家门店购买产品最快可在30分钟内送达。
饿了么以整合外卖资源，来开拓零售渠道，以便为消费者带来多样的商品品类和新奇的购物选择。饿了么虽是知名的外卖平台，但近年来也在逐步向即时零售领域拓展。饿了么不断将业务触角伸向“医药、鲜活、商超、酒饮、大百货”等重点细分行业，为消费者提供了丰富多样的商品选择。另外，饿了么还借助强大的外卖配送网络，实现了即时零售商品的快速配送，为消费者提供了更加个性化的购物体验，满足了其即时购物需求。
从送生鲜到送万物虽然实现了品类的拓展，但其中的烦恼也不容忽视。即时零售平台进行品类拓展，不单单是从食品拓展到日用品、家居用品、数码电器等。事实上，品类拓展的背后后往往需要投入更多的资源和精力不说，还需要面对更加复杂的市场竞争和更为多样的消费者需求，需要做出更为精细的供应链管理等，这其中的难度可想而知。
卷价格：从性价比到心价比
现如今，消费者不再只