编辑/斯问
“云抢菜”的日子终于过去了，“云买菜”将成为日常。
经过了居家隔离的日子，人们的生活习惯被改变，一些商业模式也被看得更为清楚，其中，生鲜零售是较为明显的一种体现。
往前1个多月，生鲜零售平台都开足了马力，去承接疫情下激增的消费需求。数据显示，春节期间，生鲜类APP的平均日活同比增长.17%，盒马鲜生APP的日活用户同比增长.5%，位于生鲜电商APP类目第一。
但疫情后，如何留住这波消费者，面对数据回落，如何做自身的升级，成为接下来行业的新命题。
“消费者线上买菜的习惯已经养成，但客单价会回到常态：前置仓50-60元，盒马80元；毛利结构会回落；损耗率也会恢复常态。”阿里巴巴盒马事业群总裁侯毅对疫情后的行业回落做出总结。
一起一落，倒逼着行业的升级，还必须一边跑一边升级。一个最新的趋势是：前置仓模式遇冷，mini店（社区店）成为新的高地。侯毅把mini店称为“生鲜电商的终极模式”，年的目标是在全国开家盒马鲜生门店、家盒马mini店。
终极模式下，行业集体从大店走向了mini模式：大润发mini被提上日程，首店选址江苏南通；沃尔玛未来的家新店也将以小业态为主，包括社区店和前置仓；永辉则一直在mini模式下加速度。
问题是，逐渐热闹的生鲜零售赛道上，mini店到底能不能取代前置仓？什么才是行之有效的mini模式？它和社区生鲜店的区别是什么？
在侯毅看来，答案很明确，以数字化为基础、线上线下一体化的模式为前提，小店模式将完全取代前置仓。
01
前置仓模式是个伪命题
年，“前置仓”是生鲜零售领域的热搜，尽管这不算一个新模式。
早在年，每日优鲜就已经在使用前置仓模式，当叮咚买菜用前置仓杀出重围的时候，这一模式再次吸引了资本与同行的