文：夜枭
恩格尔系数，指的是食品支出总额占个人消费支出总额的比重，是全球通用的衡量家庭或国家富裕程度的主要标准之一。恩格尔指数越低，也就意味着家庭收入水平较高，幸福感较高；指数越高，也就意味着家庭水平越低，幸福感较低。
不过事实上，当下很多家庭在食品消费上的的支出占比较高，并非由于家庭收入水平较低，而是外在因素导致整体食品支出被迫升高。受非洲猪瘟等事件的影响，自年3月以来，我国猪肉价格便进入高速上涨阶段，涨幅超过1倍有余。
而在今年，相信不少人都已发现，猪肉价格已经有所回落，正逐步回归老百姓们的餐桌。据国家统计局发布的数据显示，今年4月，猪肉价格环比下降11.0%，同比下降21.4%，并且降幅仍在继续扩大。而据发改委价格监测中心发布的数据显示，截至5月21日，36个大中城市猪肉零售价格为21.26元/斤，相较年初高点下降27%，已连续15周保持下降。
显而易见，猪肉价格正呈肉眼可见的速度飞速下降，作为菜篮子中最有分量的失误，直接提升了老百姓们的幸福指数。而猪肉价格之所以快速下降的原因，业内人士指出，主要出于以下几点：
产能恢复
截至今年一季度末，全国能繁母猪存栏数量万头，恢复至年年末的96.6%；生猪存栏量4.16亿头，恢复至年年末94.2%。4月，能繁母猪存栏再次环比上涨1.1%，连续第19个月保持增长。据专家预测，生猪存栏量将在6-7月恢复正常年份水平，生猪出栏量将在第四季度恢复至正常年份水平，全年生猪出栏量预计将达6.9亿头左右。简单来说，今年的市场将不再“缺猪”，价格自然也会出现回落。
供需变化
春节期间，是猪肉消费的高峰期，价格上涨也是在所难免。而如今，随着天气转热，猪肉逐渐进入消费淡季，并且在春节过后的清明假期等高峰期也未能达到往期水平，进而导致猪肉价格出现下滑。
总体来看，市场上已不再“缺猪”，并且随着消费淡季的到来，猪肉供应紧缺的时期已经过去，未来的供应将愈发宽松。而随着市场供求关系发生变化，惜售格局不再，养殖企业的出栏意愿较强，带动了猪肉价格的整体走低。
那么未来猪肉价格能否继续保持下降，恢复至年前后的水平？对此，农业农村部相关负责人指出，非洲猪瘟发生之前，生猪养殖成本约为12.5元/公斤。而如今，受饲料、仔猪、人工等成本上涨，生猪养殖成本约为17元/公斤。目前来看，生猪价格已接近成本线，想要恢复往期水平，并不显示。
不过不论如何，猪肉的价格是实打实的降了下来，“10元时代”正向着人们招手。大家的餐桌上，又是否重新出现猪肉的身影了呢？
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