花粉是指蜜蜂采蜜时带回的花粉团，来自各种植物的花朵，所以花粉的种类有很多，在蜂巢内经过储藏和发酵后形成花粉。其主要食疗成分是：蛋白质、氨基酸、维生素、蜂花粉素、微量元素、活性酶、*酮类化合物、脂类、核酸、芸苔素、植酸等。其中氨基酸含量及比例是最接近联合国粮农组织（FAO）推荐的氨基酸模式，这在天然食品中极其少见。它都是一种很好的保健品，有营养学家说花粉是最全面的一种食疗佳品，可以美容抗衰老，能够增强体质，增强精神，还可以快速的消除身体疲劳。它既可以外用也可以内服，是强身健体美容养颜的佳品。
花粉的功效与作用1.增强人体综合免疫功能：花粉多糖能激活巨噬细胞的吞噬活动，提高人体抗病能力。2.防衰老、美容作用：蜂花粉属营养性的美容化妆品，花粉中的VE、超氧化歧化酶（SOD）、硒等成分能滋润营养肌肤，恢复皮肤的弹性和光洁。花粉中的肌醇可使白发变黑，脱发渐生，保持头发乌黑亮丽。3.防治脑心血管疾病：花粉中的*酮类化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起软化血管和降血脂的作用。4.防治前列腺疾病：花粉是前列腺炎的克星，我国治前列腺疾病的有效药物-前列康就是以花粉为原料的。5.减肥：服用蜂花粉可以吸收足够的营养，造成饱食感。同时，花粉中的卵磷脂可燃烧过剩的脂肪，达到减肥的目的。6.调节肠胃功能：花粉有许多杀菌成分，能杀灭大肠杆菌等，并能防治便秘。7.保肝护肝：花粉中的*酮类化合物同样可防止脂肪在肝上的沉积。8.调节神经系统，促进睡眠。9.辅助治疗其他疾病：花粉对贫血、糖尿病、改善记忆力、更年期障碍等有较好效果。
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